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Produktion von Weisskohl/-kraut Überwachung von Qualität und Sicherheit in biologischen Lebensmittelketten

Brandt, Kirsten; Lück, Lorna; Wyss, Gabriela; Velimirov, Alberta and Torjusen, Hanne (2005) Produktion von Weisskohl/-kraut Überwachung von Qualität und Sicherheit in biologischen Lebensmittelketten. [Production of White Cabbage Control of Quality and Safety in Organic Production Chains.] Organic HACCP, no. Nr.11. Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne. [Unpublished]

[thumbnail of 11_kohl.pdf] PDF - German/Deutsch
302kB

Document available online at: http://www.organichaccp.org


Summary

Dieses Informationsblatt zeigt Produzenten und weiteren an der Produktion und Verpackung von Weisskohl/-kraut beteiligten Fachleuten auf, was zur Optimierung von Qualität und Sicherheit von biologisch erzeugtem Weisskohl/-kraut entlang der gesamten Pro-duktionskette, zusätzlich zu den Zertifizierungsanforderungen und generellen Lebensmittelstandards, gemacht werden kann. Weitere Informationsblätter informieren über die Produktion anderer Lebensmittel oder sprechen Qualitäts- und Sicherheitsbedürfnisse des Handels und der Konsumierenden an.


EPrint Type:Book
Keywords:Organic HACCP, Weisskohl, Qualitätssicherung
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Research affiliation: Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Society > Food quality
Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Society > Food quality > Food safety
European Union > Organic HACCP
UK > Univ. Newcastle
Related Links:http://www.organichaccp.org
Deposited By: Wyss, Dr. Gabriela S.
ID Code:4912
Deposited On:26 Oct 2005
Last Modified:15 Dec 2020 15:28
Document Language:German/Deutsch
Status:Unpublished
Refereed:Not peer-reviewed

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