Wyss, Gabriela and Elzakker, Bo van (2005) Traubenproduktion und Weinbereitung Überwachung der Qualität und Sicherheit in biologischen Lebensmittelketten. [Grape production and Wine Processing Control of Quality and Safety in Organic Production Chains.] Organic HACCP, no. 14. Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), CH-5070 Frick; Universität Newcastle upon Tyne,UK – NE1 7RU, Newcastle upon Tyne. [Unpublished]
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Summary
Dieses Informationsblatt zeigt Traubenproduzenten, Weinbereiterinnen und weiteren beteiligten Fachleuten auf, was zur Optimierung von Qualität und Sicherheit von biologischem Wein entlang der Produktionskette, zusätzlich zu den Zertifizierungsanforderungen und generellen Lebensmittelstandards, gemacht werden kann. Weitere Informationsblätter informieren über die Produktion anderer Lebensmittel oder sprechen Qualitäts- und Sicherheitsaspekte des Handels und der Konsumierenden an.
| EPrint Type: | Book |
|---|---|
| Keywords: | Organic HACCP, Wein, Qualitätssicherung |
| Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health |
| Research affiliation: | Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Society > Food quality European Union > Organic HACCP UK > Univ. Newcastle |
| Related Links: | http://www.fibl.net/fibl/team/wyss-gabriela.php, http://www.rep-co.nl/, http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/projektliste. html |
| Deposited By: | Wyss, Dr. Gabriela S. |
| ID Code: | 4905 |
| Deposited On: | 26 Oct 2005 |
| Last Modified: | 05 Jan 2021 09:56 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Unpublished |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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