Osman, A. (2007) Bakkwaliteit van biologisch zomertarwe : relatie tussen bemesting, eiwitgehalte en broodvolume voor het ras Lavett. Louis Bolk Instituut, Driebergen, NL.
Full text not available from this repository.
Document available online at: https://library.wur.nl/WebQuery/groenekennis/1841202
Summary
De bakkwaliteit van het biologische zomertarweras Lavett neemt toe bij een hoger eiwitgehalte. Dat komt naar voren uit een proef met dit meest geteelde baktarweras. De moderne biologische consument vraagt om een goede kwaliteit brood met een groot volume. De proef liet zien dat dit te bereiken is, maar dat hiervoor een aanzienlijke stikstofbemesting nodig is. Het broodvolume neemt maar licht toe met een stijging van het eiwitgehalte.
| EPrint Type: | Report |
|---|---|
| Keywords: | biologische voedingsmiddelen (nl), organic foods (en), brood (nl), bread (en), graansoorten (nl), cereals (en), biologische landbouw (nl), organic farming (en), eiwitgehalte (nl), protein content (en), tarwe (nl), wheat (en), akkerbouw (nl), arable farming (en), bemesting (nl), fertilizer application (en), rassen (planten) (nl), varieties (en), bakkwaliteit (nl), baking quality (en), 305-C-2 Bakkerijproducten (nl), 305-C-2 Bakery Products (en), 502-F-4 Kunstmeststoffen, bemesting (nl), 502-F-4 Fertilizers, Fertilizer Application (en), 217-A Management, bedrijfskunde, organisatiekunde (algemeen) (nl), 217-A Management studies, Business Administration, Organizational Science (General) (en), 304-G Kwaliteit van levensmiddelen, voedselveiligheid (nl), 304-G Food Quality and Safety (en) |
| Subjects: | "Organics" in general |
| Research affiliation: | Netherlands > BioKennisBank |
| Related Links: | https://edepot.wur.nl/115918 |
| Project ID: | BKB |
| Deposited By: | Blom, M |
| ID Code: | 48797 |
| Deposited On: | 12 Jun 2023 06:43 |
| Last Modified: | 12 Jun 2023 06:43 |
| Document Language: | Dutch/Nederlands |
Repository Staff Only: item control page
