Boer, E. De and Wit, B. (2007) Onverhit vlees en gevogelte nog steeds besmet met pathogene bacteriën. Infectieziekten bulletin / uitg. van de Inspectie voor de Gezondheidszorg en het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM), 2007, 18 (4), 130 - 133.
Full text not available from this repository.
Document available online at: https://library.wur.nl/WebQuery/groenekennis/1851022
Summary
Uit surveillance- en monitoringonderzoek van onverhit vlees en gevogelte afkomstig uit de detailhandel bleek roodvlees incidenteel besmet met pathogene bacteriën. Bij onverhitte kipproducten werden in 2006 besmettingspercentages voor Campylobacter en Salmonella van respectievelijk 14,2% en 8,4% gevonden. Kipproducten afkomstig van biologische productiebedrijven bleken in vergelijking met regulier geproduceerde kipproducten meer besmet met Campylobacter en minder met Salmonella. Kalkoenvlees bleek opvallend vaak besmet te zijn met Salmonella. Vlees van overig gevogelte was incidenteel besmet met één of meer pathogene bacteriën, met hoge besmettingspercentages voor Campylobacter bij enkele soorten gevogelte
| EPrint Type: | Newspaper or magazine article |
|---|---|
| Keywords: | voedselbesmetting (nl), food contamination (en), voedselveiligheid (nl), food safety (en), vleeswaren (nl), meat products (en), pathogenen (nl), pathogens (en), campylobacter (nl), campylobacter (en), salmonella (nl), salmonella (en), 304-G Kwaliteit van levensmiddelen, voedselveiligheid (nl), 304-G Food Quality and Safety (en) |
| Subjects: | "Organics" in general |
| Research affiliation: | Netherlands > BioKennisBank |
| Related Links: | https://edepot.wur.nl/54925 |
| Project ID: | BKB |
| Deposited By: | Blom, M |
| ID Code: | 48759 |
| Deposited On: | 12 Jun 2023 06:43 |
| Last Modified: | 12 Jun 2023 06:43 |
| Document Language: | Dutch/Nederlands |
Repository Staff Only: item control page
