Wijk, K. Van and Janmaat, L. (2008) Smaakvolle rode bieten of kroten. Wageningen UR, Wageningen , NL.
Full text not available from this repository.
Document available online at: https://library.wur.nl/WebQuery/groenekennis/1881130
Summary
Consumenten zien biologische producten als “gezond en lekker”. Gezond betekent vooral: met gezondheidsbevorderende inhoudstoffen of zonder residuen. Smaak hangt samen met de teeltwijze en raseigenschappen. Bij de veredeling van kroten krijgt de eigenschap smaak niet de hoogste prioriteit. Opvallend bij de smaaktesten is de grote variatie binnen een beproefd monster. De samenhang tussen knolmaat en smaak is niet duidelijk vastgesteld. Bij kroten lijkt het smaakniveau vooral afhankelijk van de teeltomstandigheden.
| EPrint Type: | Other |
|---|---|
| Keywords: | biologische landbouw (nl), organic farming (en), biologische voedingsmiddelen (nl), organic foods (en), rode bieten (nl), beetroots (en), smaak (nl), taste (en), teelt (nl), cultivation (en), akkerbouw (nl), arable farming (en), 113-C-1 Ecologische landbouw (nl), 113-C-1 Organic Farming (en), 502-B Akkerbouw (nl), 502-B Arable Farming (en) |
| Subjects: | "Organics" in general |
| Research affiliation: | Netherlands > BioKennisBank |
| Related Links: | https://edepot.wur.nl/8637 |
| Project ID: | BKB |
| Deposited By: | Blom, M |
| ID Code: | 48453 |
| Deposited On: | 12 Jun 2023 06:43 |
| Last Modified: | 12 Jun 2023 06:43 |
| Document Language: | Dutch/Nederlands |
| Additional Publishing Information: | Akkerbouw & vollegrondsgroente 20 |
Repository Staff Only: item control page
