Wijk, K. Van and Leeuwen, M. Van (2010) betere smaak voor biologische tafelaardappelen. Wageningen UR, Wageningen, NL.
Full text not available from this repository.
Document available online at: https://library.wur.nl/WebQuery/groenekennis/1952247
Summary
Smaak is belangrijk voor de verkoop van aardappelen. Om de smaak van biologische aardappelen beter te borgen, kunnen telers en ketenpartijen enkele eenvoudige maatregelen nemen. Aardappelen moeten goed uitgegroeid zijn en voldoende onderwatergewicht hebben. Ook de raskeuze is belangrijk; slechter smakende rassen moeten gemeden worden. Telen op klei geeft gemiddeld een grotere kans op een betere smaak, maar in sommige jaren worden zandaardappelen juist beter gewaardeerd. Bewaring tot februari bij 6 ˚C doet gemiddeldgeen afbreuk aan de smaak. Dit BioKennisbericht geeft conclusies uit eerder onderzoek, achtergrondinformatie en suggesties voor een ketenaanpak.
| EPrint Type: | Other |
|---|---|
| Keywords: | biologische landbouw (nl), organic farming (en), aardappelen (nl), potatoes (en), biologische voedingsmiddelen (nl), organic foods (en), smaak (nl), taste (en), cultuurmethoden (nl), cultural methods (en), kwaliteit (nl), quality (en), ketenmanagement (nl), supply chain management (en), 113-C-1 Ecologische landbouw (nl), 113-C-1 Organic Farming (en), 513-C-1 Aardappelen (nl), 513-C-1 Potatoes (en) |
| Subjects: | "Organics" in general |
| Research affiliation: | Netherlands > BioKennisBank |
| Related Links: | https://edepot.wur.nl/157938 |
| Project ID: | BKB |
| Deposited By: | Blom, M |
| ID Code: | 47861 |
| Deposited On: | 12 Jun 2023 06:42 |
| Last Modified: | 12 Jun 2023 06:42 |
| Document Language: | Dutch/Nederlands |
| Additional Publishing Information: | Akkerbouw en vollegrondsgroente 31 |
Repository Staff Only: item control page
