Demeter: voorwaarden

Summary

De biodynamische landbouw richt zich bij de productie van levensmiddelen niet alleen op inhoudsstoffen, maar ook op levenskracht van het product. De Demeter landbouw stelt zich tot doel deze krachten zo goed mogelijk te verzorgen. De Demeter verwerking heeft tot doel deze krachten tenminste te behouden en waar mogelijk verder te ondersteunen. In de Demeter Voorwaarden zijn normen vastgelegd waar alle producenten en verwerkers aan zijn gehouden. Daarnaast is gepoogd de uitgangspunten en processen te beschrijven die van belang zijn voor de specifieke Demeter kwaliteit. Iedere landbouwer en verwerker dient op dit vlak zijn eigen verantwoordelijkheid te nemen. Daarbij is het van groot belang dat aan de vastgestelde normen wordt voldaan. Van nog groter belang is dat vanuit de geest van deze principes wordt gewerkt.