Jamar, Daniel; Stassart, Pierre; Decruyenaere, Virginie and Stilmant, Didier (2007) Comment établir un lien durable entre environnement et consommation ? Le cas de la viande bovine en agriculture biologique. [How to establish a sustainable link between environment and consumption? The case of organic beef.] In: d.jamar@cra.wallonie.be, 14, pp. 79-82.
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- French/Francais
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Summary
Une recherche intervention dans le cadre d’une filière viande bovine biologique en Belgique met en évidence des tensions entre référentiels bio et conventionnels. Les mécanismes par lesquels la filière de mise en marché modifie les pratiques et les résultats attendus de ce mode d’élevage sont analysés. Par l’intermédiaire d’une nouvelle figure de consommateur, une inversion du couplage entre marché et mode de production est proposée aux opérateurs de la filière par l’introduction d’une obligation de résultats sur les qualités sensorielles du produit fini.
Summary translation
A research intervention in the framework of an organic beef industry in Belgium highlights tensions between organic and conventional standards. The mechanisms by which the marketing chain modifies the practices and the expected results of this type of breeding are analyzed. Through the intermediary of a new consumer figure, a reversal of the coupling between market and production method is proposed to the operators of the sector by the introduction of an obligation of results on the sensory qualities of the finished product.
| EPrint Type: | Conference paper, poster, etc. |
|---|---|
| Type of presentation: | Paper |
| Keywords: | Bovins à viande, Consommation humaine, Economie, Elevage biologique, Environnement, Systèmes d’élevage, filière, Belgique, référentiel |
| Agrovoc keywords: | Language Value URI
French - Francais UNSPECIFIED UNSPECIFIED |
| Subjects: | Animal husbandry > Production systems Animal husbandry Animal husbandry > Production systems > Beef cattle Food systems > Produce chain management |
| Research affiliation: | Belgium Belgium > Wallonia > Centre Wallon de Recherche Agronomique (CRA-W) (Gembloux) |
| Deposited By: | MOERMAN, Mrs Marie |
| ID Code: | 45158 |
| Deposited On: | 11 Jan 2023 07:24 |
| Last Modified: | 11 Jan 2023 07:24 |
| Document Language: | French/Francais |
| Status: | Published |
| Refereed: | Peer-reviewed and accepted |
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