TOSAR, Victoria and Faux, Anne-Michelle (2021) L'élevage bovin en agriculture biologique : l'autonomie alimentaire. Un enjeu actuel complexe. [Organic cattle farming: food autonomy. A complex current issue.] .
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Summary
En 2019, le cheptel bovin conduit en agriculture biologique (AB) en Belgique s’élevait à 107 690 animaux, représentant 4,5 % du cheptel bovin national, dont 95 % se situent en Wallonie (Statbel, 2020). La part du cheptel bovin en AB en Wallonie (101 984 animaux) s’élevait à 9,3 % du cheptel bovin wallon1 . Ainsi, en Wallonie, on dénombrait environ 27 000 vaches allaitantes sous le cahier des charges AB, chiffre relativement stable ces trois dernières années au vu de la limitation du marché de la viande bovine bio (Beaudelot et Mailleux, 2020). La filière laitière bio (environ 19 000 vaches) est en pleine expansion, affichant une augmentation de 50 % depuis 2015 (Beaudelot et Mailleux, 2020).
La notion d’autonomie fourragère en élevage bovin est inhérente à l’application de la règlementation de l’AB. Cependant, elle reste une notion complexe et non binaire, la question n’étant pas d’être autonome ou de ne pas l’être (Beckers, 2020). En effet, le niveau d’autonomie se définit sur une échelle de 0 à 100 % et fluctue selon les années, la région, la spéculation animale. Au-delà du respect de la règlementation, les moyens et méthodes mis en place par les éleveur. se.s afin d’augmenter le niveau d’autonomie de leur élevage varient également.
Le présent livret vise à mettre à la disposition des éleveur.se.s les leviers mobilisables pour améliorer le niveau d’autonomie des élevages bovins en AB. Il se décline en quatre sections. La première pose le contexte légal dans lequel s’inscrit l’élevage bovin biologique wallon et définit l’autonomie alimentaire. La deuxième présente deux voies majeures pour améliorer le niveau d’autonomie alimentaire d’un élevage bovin. La troisième section propose d’établir un bilan alimentaire de l’exploitation. La quatrième section dresse le portrait technique de l’autonomie de cinq fermes.
Summary translation
n 2019, the organic cattle herd in Belgium amounted to 107,690 animals, representing 4.5% of the national cattle herd, 95% of which are located in Wallonia (Statbel, 2020). The share of organic cattle in Wallonia (101,984 animals) amounted to 9.3% of the Walloon cattle population. Thus, in Wallonia, there were approximately 27,000 suckler cows This figure has remained relatively stable over the last three years in view of the limited market for organic beef (Beaudelot and Mailleux, 2020). The organic dairy sector (around 19,000 cows) is expanding rapidly, showing a 50% increase since 2015 (Beaudelot and Mailleux, 2020). The notion of forage autonomy in cattle farming is inherent to the application of the AB regulations. AB regulations. However, it remains a complex and non However, it remains a complex and non-binary notion, the question not being to be autonomous or not (Beckers, 2020). Indeed, the level of autonomy is defined on a scale of 0 to 100% and fluctuates according to the year, the region and the animal species. Beyond compliance with regulations, the means and methods used by farmers to increase the level of self-sufficiency of their farms also vary.
This booklet aims to provide farmers with the levers that can be used to improve the level of self-sufficiency on AB cattle farms. It is divided into four sections. The first section sets out the legal context for Walloon organic cattle farming and defines food autonomy. The second section presents two major ways to improve the level of feed autonomy on a cattle farm. The third section proposes to establish a food balance sheet for the farm. The fourth section presents a technical portrait of the autonomy of five farms.
| EPrint Type: | Report |
|---|---|
| Keywords: | bovin, autonomie alimentaire, agriculture biologique, Belgique |
| Subjects: | Animal husbandry > Feeding and growth |
| Research affiliation: | Belgium > Wallonia > Centre Wallon de Recherche Agronomique (CRA-W) (Gembloux) |
| ISBN: | 2-87286-118-1 |
| Related Links: | https://www.cra.wallonie.be/fr/lelevage-bovin-en-agriculture-biologique-lautonomie-alimentaire |
| Deposited By: | MOERMAN, Mrs Marie |
| ID Code: | 44843 |
| Deposited On: | 09 Dec 2022 09:03 |
| Last Modified: | 29 Jun 2023 11:52 |
| Document Language: | French/Francais |
| Status: | Published |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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