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Les cantines bio : que reste-t-il de l'esprit pionnier?

Kebir, Leila Yasmina (2012) Les cantines bio : que reste-t-il de l'esprit pionnier? Métropolitiques.eu.

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Document available online at: https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01001624


Summary

Le concept de " cantines bio " connaît aujourd'hui un essor remarquable, porté par le Grenelle de l'environnement et le modèle des systèmes alimentaires alternatifs. Sa diffusion à large échelle se heurte, pourtant, aux décalages entre production locale et agriculture biologique et pose la question de la dilution de l'objectif initial.


EPrint Type:Journal paper
Keywords:cantine (fr), restauration collective (fr), restauration scolaire (fr), ile de france (fr), bretagne (fr), provence côte d'azur (fr), alimentation biologique (fr), agriculture biologique (fr)
Subjects:"Organics" in general
Research affiliation: France > INRAe - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
ISSN:ISSN: 2114-5350
Related Links:https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01001624/document
Project ID:HAL-INRAe
Deposited By: PENVERN, Servane
ID Code:40970
Deposited On:12 Aug 2021 10:37
Last Modified:12 Aug 2021 10:37
Document Language:French/Francais

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