Kerbelrübe – eine Nischenkultur, welche diese Bezeichnung noch verdient

Summary

Nischenkulturen haben es so an sich, dass sie in Anbau, Vermarktung oder Kulinarik einige Herausforderungen mit sich bringen. Kulinarisch wurde die Kerbelrübe von Gastronomen und Spezialitätengeschäften bereits vor längerer Zeit entdeckt und geschätzt. Die Herausforderungen liegen in unseren Breitengraden definitiv in der sehr anspruchsvollen Anbautechnik der Rübe. Hoher Aufwand bei der Unkrautbekämpfung, tiefe Keimraten und kleine Kaliber bedeuten oft ein grosses Anbaurisiko bei wenig Ertrag. In einem Projekt von ProSpecieRara, Sativa-Rheinau und des FiBLs wird versucht mittels Saatgutaufbereitung und Züchtung eine für den Schweizer Anbau angepasste Sorte zu entwickeln.