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Kerbelrübe - eine Nischenkultur

Hauenstein, Samuel and Sommer, Lea (2020) Kerbelrübe - eine Nischenkultur. Gmüsblatt, 2020 (4), p. 4.

[thumbnail of hauenstein-sommer-2020-Gmuesblatt-Nr4-p4.pdf] PDF - German/Deutsch
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Summary

Nischenkulturen haben es so an sich, dass sie in Anbau, Vermarktung oder Kulinarik einige Herausforderungen mit sich bringen. Kulinarisch wurde die Kerbelrübe, auch Kälberkopf oder Erdkastanie genannt, von Gastronomen und Spezialitätengeschäften bereits seit längerem entdeckt und geschätzt. Die Herausforderungen liegen bei der Rübe also definitiv in der sehr anspruchsvollen Anbautechnik.


EPrint Type:Newspaper or magazine article
Keywords:Abacus, FiBL5533101, Gemüse
Agrovoc keywords:
Language
Value
URI
German - Deutsch
Gemüsebau
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16509
Subjects: Crop husbandry > Production systems > Vegetables
Research affiliation: Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Crops > Special crops > Vegetables
Deposited By: Forschungsinstitut für biologischen Landbau, FiBL
ID Code:38930
Deposited On:21 Jan 2021 12:39
Last Modified:21 Jan 2021 12:39
Document Language:German/Deutsch
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

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