125 tilhørere har allerede tilmeldt sig en ren grøntsags-session på Norges Økologikongres, der løber af stablen tirsdag-onsdag i denne uge.

20.01.2020 | Camilla Mathiesen

Den norske økologi-kongres, der i skrivende stund har 400 tilmeldte, sætter i år blandt andet fokus på grøntsager. Og meget tyder på, det er en god idé, da tilmeldingen til kongressens grøntsags-sessionen overstiger alle forventninger. Det glæder Hanne Lakkenborg Kristensen, Institut for Fødevarer, AU, som er projektleder på flere danske og internationale forskningsprojekter om økologiske grøntsager i regi af blandt andet Organic RDD programmerne og Core Organic. Hun er en af oplægsholderne, når deltagerne på onsdag skal blive klogere på forskning i økologisk grøntsagsdyrkning på den norske økologikongres. -Der sker noget nu med de plantebaserede fødevarer generelt og med grøntsagerne især. Der skal dyrkes og spises grøntsager som aldrig før, som en del af den globale dagsorden, så jeg er naturligvis rigtig glad for, at vi i Danmark er med på vognen, når det gælder forskning på dette felt, siger Hanne Lakkenborg Kristensen og fortsætter:.-Jordens frugtbarhed får stort fokus i programmet, og det ligger godt i tråd med, at fødevareproduktion skal være mere i balance med jordressourcen.