home    about    browse    search    latest    help 
Login | Create Account

Karotten sind kein Käse

Hauenstein, Samuel (2019) Karotten sind kein Käse. Gemüseblatt, 2019 (6), p. 4.

[thumbnail of hauenstein-2019-Gemueseblatt-Nr6-p4.pdf] PDF - German/Deutsch
180kB


Summary

Vor einem Jahr erschien an dieser Stelle ein Artikel zur Einlagerung von Karotten. Wie darin zurecht erwähnt wurde, entscheidet sich der Lagerungserfolg häufig bereits auf dem Feld und bei der Ernte. Der aktuelle Artikel ist eine Fortsetzung der letztjährigen Ausgabe, diesmal mit Fokus auf den Bedingungen am Lager selbst. Denn im Gegensatz zu Käse oder Wein, wo die Produkte an Lager noch an Qualität gewinnen können, lässt es sich bei der Gemüselagerung eigentlich nur verlieren. Ziel der Gemüselagerung muss deshalb sein, die Produktqualität so gut wie möglich zu erhalten, sei es im Geschmack, in der Knackigkeit oder auch bei der Gesundheit und dem Gewicht des Erntegutes.


EPrint Type:Newspaper or magazine article
Keywords:Gemüse, Gemüsebau, Karotten, Lagerung, Erntegut
Subjects: Crop husbandry > Production systems > Vegetables
Crop husbandry > Post harvest management and techniques
Research affiliation: Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Crops > Special crops > Vegetables
Deposited By: Forschungsinstitut für biologischen Landbau, FiBL
ID Code:37443
Deposited On:04 Mar 2020 09:09
Last Modified:10 Nov 2020 13:58
Document Language:German/Deutsch
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

Repository Staff Only: item control page

Downloads

Downloads per month over past year

View more statistics