Karotten sind kein Käse

Summary

Vor einem Jahr erschien an dieser Stelle ein Artikel zur Einlagerung von Karotten. Wie darin zurecht erwähnt wurde, entscheidet sich der Lagerungserfolg häufig bereits auf dem Feld und bei der Ernte. Der aktuelle Artikel ist eine Fortsetzung der letztjährigen Ausgabe, diesmal mit Fokus auf den Bedingungen am Lager selbst. Denn im Gegensatz zu Käse oder Wein, wo die Produkte an Lager noch an Qualität gewinnen können, lässt es sich bei der Gemüselagerung eigentlich nur verlieren. Ziel der Gemüselagerung muss deshalb sein, die Produktqualität so gut wie möglich zu erhalten, sei es im Geschmack, in der Knackigkeit oder auch bei der Gesundheit und dem Gewicht des Erntegutes.