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Ernährungs-Qualitäts-Studie (Klosterstudie): Auswirkungen einer vorübergehenden, konsequenten Ernährung mit biologisch-dynamischen Lebensmitteln auf das Befinden und das Ernährungsverhalten von Menschen

Huber, Dr Karin; Hennig, Prof. Juergen; Dlugosch, Dr. Gabriele and Fuchs, Nikolai (2005) Ernährungs-Qualitäts-Studie (Klosterstudie): Auswirkungen einer vorübergehenden, konsequenten Ernährung mit biologisch-dynamischen Lebensmitteln auf das Befinden und das Ernährungsverhalten von Menschen. [Food Quality Study (Convent study):Impact on the well-being and nutrition pattern of human subjects during a consistent diet of biodynamic foods for a limited period.] In: Heß, J and Rahmann, G (Eds.) Ende der Nische, Beiträge zur 8. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, kassel university press GmbH, Kassel.

[thumbnail of 3676.pdf] PDF - German/Deutsch
103kB


Summary in the original language of the document

In this pilotstudy the role was investigated whether switching from conventional to biodynamic food had any influence on eating behaviour, physical and psychological well-being, and objective parameters. For this purpose, 17 sisters belonging to a religious order participated in a prospective study involving a period of conventional and biodynamic food. The results shows that biodynamic food in daily nutrition can help to enhance both physiological and psychological well-being.


Summary translation

In der Ernährungs-Qualitäts-Studie (Klosterstudie) wurde untersucht, ob der Verzehr von Lebensmitteln unterschiedlicher Anbau- und Verarbeitungsqualität die Befindlichkeit beeinflusst. Hierzu nahmen 17 Ordensschwestern an einer prospektiven Studie teil, die aus Phasen mit konventionellen und biologisch-dynamischen Lebensmitteln bestand. Die biologisch-dynamische Phase führte zu Verbesserungen im körperlichen und seelischen Befinden und zu einer insgesamt geringeren Aufnahme der Lebensmittelmenge.

EPrint Type:Conference paper, poster, etc.
Type of presentation:Paper
Keywords:Lebensmittelqualität, biologisch-dynamisch, Ernährung, Wohlbefinden
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Research affiliation: International Conferences > 2005: Scientific Conference on Organic Agriculture
International Organizations > Organic FQH
International Organizations > International Federation of Organic Agriculture Movements IFOAM
Related Links:http://www.forschungsring.de
Deposited By: Huber, Dr Karin
ID Code:3676
Deposited On:05 Mar 2005
Last Modified:12 Apr 2010 07:30
Document Language:German/Deutsch
Status:Published
Refereed:Peer-reviewed and accepted

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