Pittia, P. (2018) Qualità degli alimenti: attributi e indici (Module 2.1). Università di Teramo, Facoltà di Bioscienze e Tecnologie Agro-alimentari e Ambientali, Teramo, Italy .
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In questo capitolo saranno introdotti i principali concetti della qualità alimentare e gli attributi che contribuiscono nel definirla.
- Qualità degli alimenti: definizione generale
- Proprietà della qualità
- Fattori che influiscono sulla qualità degli alimenti
- Standard qualitativi degli alimenti
| EPrint Type: | Teaching resource |
|---|---|
| Keywords: | SusOrganic |
| Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health |
| Research affiliation: | European Union > CORE Organic > CORE Organic Plus > SusOrganic Italy > Univ. Teramo |
| Related Links: | http://projects.au.dk/coreorganicplus/research-projects/susorganic/ |
| Deposited By: | Neri, Dr. Lilia |
| ID Code: | 36299 |
| Deposited On: | 01 Aug 2019 08:16 |
| Last Modified: | 01 Aug 2019 08:21 |
| Document Language: | Italian/Italiano |
| Status: | Unpublished |
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