Sturm, Barbara and von Gersdorff, Gardis (2018) Essiccamento della frutta (Modulo 4.3). Universität Kassel, Fachbereich Ökologische Agrarwissenschaften, Fachgebiet Agrartechnik, Witzenhausen, Deutschland .
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Summary
- Obiettivi generali e cambiamenti dovuti alla disidratazione
- Approcci scientifici
- Disidratazione del prodotto degli alberi da frutto
- Parametri di qualità della frutta disidratata
- Obiettivi dell‘essiccamento della frutta disidratata
- Fattori che influenzano la qualità della frutta
- Miglioramenti nella disidratazione della frutta
- Produzioni di polveri
| EPrint Type: | Teaching resource |
|---|---|
| Keywords: | SusOrganic |
| Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health Food systems > Processing, packaging and transportation |
| Research affiliation: | European Union > CORE Organic Plus > SusOrganic Germany > University of Kassel > Department of Agricultural Engineering and Agricultural Engineering in the Tropics and Subtropics |
| Related Links: | http://projects.au.dk/coreorganicplus/research-projects/susorganic/ |
| Deposited By: | Neri, Dr. Lilia |
| ID Code: | 36291 |
| Deposited On: | 01 Aug 2019 09:08 |
| Last Modified: | 01 Aug 2019 09:08 |
| Document Language: | Italian/Italiano |
| Status: | Unpublished |
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