Stan, Andreea and Badulescu, Liliana (2018) Indicatori di qualità e sicurezza per frutta e verdura - convenzionale vs. biologico (Modulo 2.3). Università di Scienze Agrarie e Medicina Veterinaria Centro di Ricerca per Studi sulla Qualità di Prodotti Alimentari ed Agricoli, Bucarest, Romania .
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- Italian/Italiano
4MB |
Summary
- Introduzione
- La qualità di frutta e verdura
- Estensione della shelf life di frutta e vegetali freschi
Conservazione in atmosfera controllata (AC)
Imballaggio in atmosfera modificata (MAP)
Congelamento
Essiccamento
Regolamentazione della qualità e della sicurezza
- Convenzionale vs. Biologico: definizione
- Produttività ed impatto ambientale
- Comportamento dei consumatori
- Valori nutrizionali
- Gusto
- Residui negli alimenti
- Metalli pesanti
- Micotossine
- Riferimenti
| EPrint Type: | Teaching resource |
|---|---|
| Keywords: | SusOrganic |
| Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health Food systems > Processing, packaging and transportation |
| Research affiliation: | European Union > CORE Organic Plus > SusOrganic Romania > USAMV - Univ. of Agron. Sciences and Vet. Medicine |
| Related Links: | http://projects.au.dk/coreorganicplus/research-projects/susorganic/ |
| Deposited By: | Neri, Dr. Lilia |
| ID Code: | 36288 |
| Deposited On: | 01 Aug 2019 09:20 |
| Last Modified: | 01 Aug 2019 09:20 |
| Document Language: | Italian/Italiano |
| Status: | Submitted |
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