Schlüsselfaktoren für ökonomisch erfolgreiche Bio-Low-Input-Milchviehbetriebe

Horn, Marco; Steinwidder, Andreas; Edler, Veronika and Größ, Christa (2019) Schlüsselfaktoren für ökonomisch erfolgreiche Bio-Low-Input-Milchviehbetriebe. [Key factors for economically successful organic low-input dairy farms.] In: Mühlrath, Daniel; Albrecht, Joana; Finckh, Maria R.; Hamm, Ulrich; Heß, Jürgen; Knierim, Ute and Möller, Detlev (Eds.) Innovatives Denken für eine nachhaltige Land- und Ernährungswirtschaft. Beiträge zur 15. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Kassel, 5. bis 8. März 2019, Verlag Dr. Köster, Berlin.

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Summary

Biologisch wirtschaftende Low-Input-Milchviehbetriebe bieten multifunktionale Vorteile für die Umwelt, Gesellschaft und am Markt. Es bestehen diesbezüglich aber nach wie vor produktionstechnische und wirtschaftliche Herausforderungen. Zur Unterstützung interessierter Milchviehbetriebe wurde daher in Österreich 2015 ein Bildungsprojekt mit dem Titel „Low-Input-Praktiker“ gestartet. Bis 2018 nahmen rund 160 Teilnehmer an den sechs Ausbildungskursen (8 Tageskurse + regionale Arbeitskreistreffen über ein Jahr verteilt) teil. Entsprechend den aktuell vorliegenden ökonomischen Ergebnisse zu den biologisch wirtschaftenden Low-Input-Betriebe (N = 81) sind folgende Aspekte wichtige Schlüsselfaktoren für den wirtschaftlichen Erfolg: 1.) Futterkostenreduzierung durch hohe Grundfutterqualität in der Laktationsphase, 2.) optimales Grünland- und Weide-Management, 3.) effizienter Kraftfutter- und Düngereinsatz, 4.) fruchtbare Kühe welche sich gut an die Low-Input Bedingungen anpassen können 5.) hohe Milchqualität und ausreichende Milchleistung pro Kuh und 6.) Möglichkeiten die Milch im Rahmen von Prämienprogrammen zu vermarkten. Im Jahr 2017 variierte die Direktkostenfreie-Leistung zwischen dem oberen und unteren Quartil der untersuchten Bio-Low-Input Betriebe zwischen 2.819 und 1.613 € pro Kuh bzw. zwischen 43.9 und 32.7 Cent pro kg produzierter Milch. Zusammenfassend kann festgestellt werden, dass standortangepasste und gut geführte Low-Input-Strategien eine Basis für eine nachhaltige ökologische Milchwirtschaft in Österreich darstellen können.

Summary translation

Organic Low-Input dairy farming delivers multifunctional benefits to the society and the agricultural market but technical and economic constraints still exist. To deliver an innovative toolbox of methods and knowledge contributing to the effectiveness of low-input dairy systems, training courses for farmers named “Low-Input Praktiker-Ausbildung” were started in 2015. Until 2018, about 160 participants took part in six one-year courses. The current economic evaluation results (N=81) show that the following aspects are particularly important key factors for the economic success of the organic low-input strategy: 1) feeding cost reduction through high forage quality during lactation, 2) optimal grassland and grazing management, 3) efficient concentrate and fertilizer input, 4) high milk quality and a sufficient milk yield and 5) possibility to market the milk within premium programs. In 2017, the marginal income differed between 2,819 and 1,613 € per cow and between 43.9 and 32.7 Cent per kg milk between the upper and lower quartile of the evaluated organic low-input farms, respectively. In conclusion, optimal and site-adjusted low-input strategies offer a basis for a sustainable organic dairying in Austria.
Organic Low-Input dairy farming systems deliver multifunctional benefits to the society and the agricultural market but technical and economic constraints still exist. To deliver an innovative toolbox of methods and knowledge contributing to the effectiveness of low-input dairy systems, training courses for farmers named (in german) “Low-Input Praktiker-Ausbildung” were started in 2015. Until 2018, about 160 participants took part in six one-year courses. The current economic evaluation results (N=81) show that the following aspects are particularly important key factors for the economic success of the organic low-input strategy: 1) feeding cost reduction through high forage quality during lactation, 2) optimal grassland and grazing management, 3) efficient concentrate and fertilizer input, 4) low-input adapted and fertile cows, 5) high milk quality and a sufficient milk yield and 6) possibility to market the milk within premium programs. In 2017, the marginal income differed between 2,819 and 1,613 € per cow and between 43.9 and 32.7 Cent per kg milk between the upper and lower quartile of the evaluated organic low-input farms, respectively. In conclusion, optimal and site-adjusted low-input strategies offer a basis for a sustainable organic dairying in Austria.

EPrint Type:	Conference paper, poster, etc.
Type of presentation:	Paper
Keywords:	organic, low input, dairy cow, demonstration, network
Subjects:	Animal husbandry > Production systems > Dairy cattle Farming Systems > Farm economics Knowledge management > Education, extension and communication
Research affiliation:	International Conferences > 2019: Scientific Conference German Speaking Countrie Austria > HBLFA Raumberg-Gumpenstein Austria Austria > Bio Austria - Research
ISBN:	978-3-89574-955-6
Deposited By:	Mühlrath, Daniel
ID Code:	36048
Deposited On:	29 Aug 2019 07:07
Last Modified:	29 Aug 2019 07:07
Document Language:	German/Deutsch
Status:	Published
Refereed:	Peer-reviewed and accepted
Additional Publishing Information:	Dieser Beitrag ist im Tagungsband der 15. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau 2019 in Kassel erschienen. This conference paper is published in the proceedings of the 15th scientific conference on organic agriculture 2019 in Kassel. D. Mühlrath, J. Albrecht, M. R. Finckh, U. Hamm, J. Heß, U. Knierim, D. Möller (2019) Innovatives Denken für eine nachhaltige Land- und Ernährungswirtschaft. Beiträge zur 15. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Kassel, 5. bis 8. März 2019, Verlag Dr. Köster, Berlin.

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