Wenn weniger mehr ist. Überlegungen zur Suffizienz bei der Lebensmittelherstellung

Summary

Hoher Konsum ist einer der Treiber hinter den Umweltproblemen der heutigen Zeit. Energie, Fleisch, Land, Wasser und wo weiter, – in den Industrieländern konsumieren wir zu viel. Deshalb gewinnt der Begriff der Suffizienz zunehmend an Bedeutung – gemeinhin als „Konsumverzicht“ verstanden, und als Ergänzung zur Effizienz gedacht. Effizienz im weitesten Sinne vermindert die relativen negativen Auswirkungen pro Kilogramm Produkt. Wenn aber gleichzeitig immer mehr dieser Produkte konsumiert wird sinken die totalen Umweltwirkungen auch mit zunehmender Effizienz nicht mehr. Deshalb braucht es die Suffizienz. Sie vermindert die absoluten negativen Auswirkungen durch Verringerung der Gesamtmenge an Produktion.