Værdibaseret produktion og afsætning af højkvalitets skovbrynskyllinger i mobile enheder (MobiChick)

Summary

Der er stor vækst i efterspørgslen efter højværdi kyllingeprodukter, der kombinerer dyrevelfærd, smag og bæredygtighed. Indløsning af dette markedspotentiale kræver udvikling af fødevarekæder der er designet til at producere, håndtere og formidle sådanne højværdikyllinger. MobiChick projektet vil udvikle, teste en dansk højværdikæde for produktion forarbejdning og afsætning af højværdikyllinger, med henblik på opskalering. Projektet inddrager aktører fra alle led i værdikæden. En sådan højværdikæde vil have en række økonomiske og miljømæssige fordele: Kyllingerne indsamler selv højere andel af proteinfoder; relativ lavere næringsstoftab, forbedret dyrevelfærd; produktionen i mobile enheder er let at integrere med andre produktionssystemer, billig og fleksibel også relevant for mindre bedrifter og unge landmænd, øget indtjening og beskæftigelse i landdistrikterne; endelig kan det bidrage til at øge integriteten og at løfte markedet for kyllingekød generelt. Projektet består af fire trin: 1) Konceptudvikling, der integrerer hensyn fra alle led i værdikæden fra produktion til afsætning med den nyeste forskning omkring hønsegårdsindretning, husdyradfærd i forhold til genotype samt fodringsstrategier. 2) Implementering og afprøvning af produktionssystemet på to lokaliteter i nyudviklede mobile produktionsenheder.3) Dokumentation af ressource effektiviteten, den miljømæssige påvirkning på gård og kædeniveau. 4) Udvikling af en organisering der kan opskalere højværdikæden.