Ankamah-Yeboah, Isaac; Nielsen, Max and Nielsen, Rasmus (2015) Organic Salmon – Considered a Fisheries or Agricultural Product Among Consumers? [Økologisk laks – Anses af forbrugere som et produkt fra fiskeri eller landbrug?] Speech at:
Preview |
PDF
- English
592kB |
Summary
The year 2016 will be pivotal for organic aquaculture producers in EU, because it represents the deadline for implementing the complete organic life cycle in aquaculture production. Depending on the sturdiness of farms already producing, such a shift in the industry may affect production costs of exclusively using organic fry for production. If the profitability of the primary organic aquaculture producers should be maintained, then farmers must be able to correspondingly receive higher prices, transmitted through the value chain from the retail market. This study identifies the price premium for organic salmon in Danish retail sale using consumer panel scanner data from households by applying a random effect hedonic price model that permits unobserved household heterogeneity. A price premium of 20% was identified for organic salmon. The magnitude of this premium is comparable to organic labeled agricultural products and higher than that of eco-labeled capture fishery products, such as theMarine Stewardship Council. This indicates that the organic label also used for agricultural products may be better known and trusted among consumers than the eco-labels on capture fishery products
Summary translation
Året 2016 vil blive en milepæl for de økologiske akvakulturproducenter i EU, da hele produktionen herefter skal være 100 % økologisk. Afhængig af robustheden af de eksisterende producenter, vil et sådant skifte påvirke produktionsomkostningerne af alene at kunne anvende økologisk yngel i produktionen. Såfremt primærproducenterne skal kunne opretholde indtjeningen, er de nødt til at opnå højere priser. Merprisen betalt af slutforbrugerne skal således transmitteres gennem værdikæden tilbage til primærproducenterne. Dette studie identificerer merprisen for økologisk laks i dansk detailhandel ved anvendelse af data skannet af et forbrugerpanel bestående af husholdninger. Studiet er baseret på en hedonisk pris model, hvor prisen på en egenskab (økologisk produceret) ved varen (laks) beregnes. Der blev identificeret en merpris på 20 % for økologisk laks. Størrelsen af denne merpris er sammenlignelig med priser på økologiske landbrugsprodukter og den er højere end på f. eks. MSC mærkede produkter fra fiskeri. Dette indikerer, at forbrugerne har større kendskab og tillid til det økologiske mærke for landbrugsprodukter, inkl. opdrætsfisk, end for bæredygtighedsmærker på produkter fra fiskeriet.
| EPrint Type: | Conference paper, poster, etc. |
|---|---|
| Type of presentation: | Speech |
| Keywords: | Organic salmon, organic trout, price premium |
| Subjects: | Farming Systems > Farm economics |
| Research affiliation: | Denmark > Organic RDD 2 > RobustFish |
| Deposited By: | Jokumsen, Senior Advisory Scientist Alfred |
| ID Code: | 33630 |
| Deposited On: | 23 Aug 2018 10:17 |
| Last Modified: | 23 Aug 2018 10:17 |
| Document Language: | English |
| Status: | Published |
| Refereed: | Peer-reviewed and accepted |
Repository Staff Only: item control page
Download Statistics
Download Statistics
