home    about    browse    search    latest    help 
Login | Create Account

Research report on organic aquaculture and consumer perception – Focus group surveys in Münster, Germany - PART II

Nielsen, Thorkild and Kristensen Dahl, Johan (2018) Research report on organic aquaculture and consumer perception – Focus group surveys in Münster, Germany - PART II. [Forsknings rapport om økologisk akvakultur og forbruger opfattelse – Fokus gruppe undersøgelser i Münster, Tyskland - Del II.] .

[thumbnail of 6.3.4_ConsumerPerception_2.pdf] PDF - German/Deutsch
Limited to [Depositor and staff only]



Surveys performed among consumers showed that the knowledge about sustainability and organic fish is relatively fragmentary; e.g. stories from the media detached from the context “overfishing”, not healthy fish farmed in Asia etc. Very few was able to identify specific rules for organic fish, and often they were mixed up with the MSC certification. Most part of the Danish organic fish production is currently exported to Germany and due to this the research project RobustFish has investigated the perception of organic fish among German consumers. In cooperation with Fachhochschule Münster Aalborg University has made a survey among German consumers on how they perceive organic fish. The investigations showed that the perception of organic fish is influenced by their general perception of farmed fish and their perception of agricultural production. Many consumers have a negative perception of farmed fish and rank the production alongside the industrialized agriculture – often contradicting the catch of vild fish in the sea. Specific for Germany is the existence of regional and local certified products, e.g. Naturland, Bioland, Demeter mm. These conditions are significant to the general perception of organic products among German consumers. Generally, the participants of the surveys had a positive perception of the food production in Denmark as regards sustainability and ethics. Hence, the consumers express expectations, that the standards in Denmark are high compared to e.g. Germany. In particular, consumers expressed personal experiences of a high gastronomic leveI in Denmark.

Summary translation

Forbruger undersøgelser har vist et relativt fragmenteret kendskab til bæredygtighed og økologisk fisk, f. eks. udtrykt ved løsrevne historier fra medierne som ”overfiskning”, ikke sunde opdrættede fisk fra Asien, etc. Kun meget få var i stand til at nævne specifikke regler for økologisk fisk, og ofte var de forvekslet med MSC certificering. Det meste af den danske økologiske fiske produktion bliver eksporteret til Tyskland og derfor har RobustFish projektet undersøgt tyske forbrugeres opfattelse af økologisk fisk. I samarbejde med Fachhochschule Münster har Aalborg Universitet således udført en forbruger undersøgelse blandt tyske forbrugere om hvordan de opfatter økologisk fisk. Undersøgelserne viste, at opfattelsen af økologisk fisk er påvirket af deres generelle opfattelse af opdrættet fisk og deres opfattelse af landbrugs produktion. Mange forbrugere har en negativ opfattelse af opdrættet fisk og rangerer produktionen på linje med industrialiseret landbrug – ofte i modsætning til fangsten af vild fisk i havet. Særligt for Tyskland har de regionale og lokale certificerede produkter betydning, f. eks. Naturland, Bioland, Demeter mm. Disse forhold har særlig betydning for den generelle opfattelse af økologiske produkter blandt tyske forbrugere. Deltagerne i undersøgelsen havde generelt en positiv opfattelse af fødevareproduktion i Danmark i forhold til bæredygtighed og etik. Således udtrykte forbrugerne forventninger til højere standarder i Danmark sammenlignet med Tyskland. Særligt gav forbrugere udtryk for personlige forventninger til høj gastronomisk niveau i Danmark. Undersøgelserne bekræftede behovet for en systematisk fomidlingsplan for økologisk fisk – ideelt set på Europæisk niveau.

EPrint Type:Report
Keywords:Organic fish, consumer perception, Germany
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Food systems > Markets and trade
Animal husbandry > Production systems > Aquaculture
"Organics" in general > Countries and regions
"Organics" in general > Countries and regions > Europe
Research affiliation: Denmark > Organic RDD 2 > RobustFish
Deposited By: Jokumsen, Senior Advisory Scientist Alfred
ID Code:32859
Deposited On:05 Apr 2018 11:06
Last Modified:05 Apr 2018 11:06
Document Language:German/Deutsch
Refereed:Not peer-reviewed

Repository Staff Only: item control page


Downloads per month over past year

View more statistics