{Project} Milk & Calf: Mehr als eine Nische? Untersuchungen zum Potential der muttergebundenen Kälberaufzucht in der Vermarktung von Milch und männlichen Kälbern. [More than a niche? The potential of dam rearing for marketing of milk and male calves.] Runs 2018 - 2020. Project Leader(s): Barth, Dr. Kerstin, Johann Heinrich von Thünen Institut, Bundesforschungsinstitut für ländliche Räume, Wald und Fischerei, Institut für Ökologischen Landbau, 23847 Westerau, Deutschland .
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Summary
In der Milchviehhaltung wird die frühzeitige Trennung von Kuh und Kalb wiederholt von Verbrauchern und Tierschutzorganisationen kritisiert. Inzwischen praktizieren einzelne Milchviehbetriebe die muttergebundene Kälberaufzucht und die Auswirkungen des Verfahrens auf die Gesundheit und Leistung der so aufgezogenen Tiere werden verstärkt untersucht. Bisher fehlen jedoch Informationen, wie die so erzeugte Milch und die Kälber, hier insbesondere auch die männlichen, vermarktet werden bzw. welche Chancen für die Vermarktung bestehen. Ziel des Projektes ist deshalb, zum einen den Status quo der Produktion und Vermarktung von Milch und Kälbern aus der muttergebundenen Kälberaufzucht zu erheben und zum anderen Informationen zur Akzeptanz bzw. Ablehnung dieser Produkte entlang der gesamten Verarbeitungs- und Vermarktungskette zu ermitteln. Am Ende sollen Ideen für mögliche Vermarktungsstrategien entwickelt werden, die dann wieder an die Akteure der Wertschöpfungskette transferiert werden. Angaben zur Finanzierung des Projekts finden Sie im Förderkatalog des Bundes unter http://foerderportal.bund.de/foekat/jsp/StartAction.do. Bitte geben Sie in das Suchfeld eine 28 plus das Förderkennzeichen (FKZ) des BÖLN-Projektes ein, z.B. 2808OE212 für das BÖLN-Projekt mit der FKZ 08OE212.
Summary translation
More and more consumers as well as animal rights organisations criticise repeatedly the early separation of cow and calf in modern dairy farming. Meanwhile, some dairy farms rear their calves by suckling at dam or foster cows and studies address the effects of cow-calf contact on animal health, performance and behaviour. Although positive effects on calves were de-tected, this rearing method reduces the amount of deliverable or processible milk. To be prof-itably, farmers thus have to gain higher prizes for their products – like milk or calves for fat-tening. However, until now information is lacking how milk and calves, which are produced in such systems, are market, and whether farmers use dam rearing as an argument in product marketing. This issue will be addressed in the first part of the project. If possible, all German dairy farmers practicing dam rearing will be interviewed to reveal the status quo of production and marketing of milk and calves from dam rearing systems. In a second step, the awareness of dam rearing in dairies, cattle dealers and fattening farms will be inquired. As little is known about the pros and cons of dam rearing mainly qualitative analysis like semi structured inter-views or expert interviews will be carried out. Finally, retailers and consumers will be sur-veyed. In case of consumers the survey will be based on the findings of the former inter-viewed stakeholders. A quantitative survey will be carried out and will contain closed and open questions. Thus, the project will gain information concerning the acceptance as well as the refusal of such products along the whole processing and market chain. At the end, ideas of marketing strategies shall be developed which will be transferred back to the stakeholders of the whole value chain. All together a comprehensive picture of the potential of dam rearing will be gained.
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