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Lebensmittelflüsse in Basel

Frick, Rebekka; Hecht, Judith; Moschitz, Heidrun and Landert, Jan (2016) Lebensmittelflüsse in Basel. Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), CH-Frick .

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Summary

Das Ziel des Projekts „Ernährungssystem Basel“ war, das städtische Ernährungssystem mit all seinen Akteuren im Detail zu analysieren, und eine Bewertung der Nachhaltigkeit des Systems vorzunehmen. Eine Übersicht über alle Ergebnisse findet sich auf der Website des FiBL: http://www.fibl.org/de/themen/ernaherungssysteme-gruenflaechen/gruenflaechen-veroeffentlichungen.html. Der vorliegende Bericht stellt die Ergebnisse des Teilprojekts „Lebensmittelflussanalyse“ vor. Die hier behandelten Forschungsfragen sind:
- Welche Mengen an Lebensmitteln fliessen in die Stadt Basel?
- Welches sind die wichtigen Akteure (horizontale und vertikale Wertschöpfungskette)?
- Wie hoch ist der Versorgungsgrad von Lebensmitteln aus der näheren Umgebung der Stadt Basel für verschiedene Produktgruppen?


EPrint Type:Report
Keywords:Departement für Sozioökonomie, Agrarsoziologie, FiBL 35106, Ernährungssystem Basel, Urbane Räume, Urban areas
Subjects:"Organics" in general
Food systems > Food security, food quality and human health
Food systems > Policy environments and social economy
Food systems > Produce chain management
Research affiliation: Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Socio-Economics > Rural sociology
Related Links:http://www.fibl.org/de/themen/ernaherungssysteme-gruenflaechen/gruenflaechen-veroeffentlichungen.html
Deposited By: Moschitz, Heidrun
ID Code:30065
Deposited On:03 May 2016 08:21
Last Modified:03 May 2016 08:21
Document Language:German/Deutsch
Status:Unpublished
Refereed:Not peer-reviewed

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