Frick, Rebekka; Hecht, Judith; Moschitz, Heidrun and Landert, Jan (2016) Lebensmittelflüsse in Basel. Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), CH-Frick .
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Summary
Das Ziel des Projekts „Ernährungssystem Basel“ war, das städtische Ernährungssystem mit all seinen Akteuren im Detail zu analysieren, und eine Bewertung der Nachhaltigkeit des Systems vorzunehmen. Eine Übersicht über alle Ergebnisse findet sich auf der Website des FiBL: http://www.fibl.org/de/themen/ernaherungssysteme-gruenflaechen/gruenflaechen-veroeffentlichungen.html. Der vorliegende Bericht stellt die Ergebnisse des Teilprojekts „Lebensmittelflussanalyse“ vor. Die hier behandelten Forschungsfragen sind:
- Welche Mengen an Lebensmitteln fliessen in die Stadt Basel?
- Welches sind die wichtigen Akteure (horizontale und vertikale Wertschöpfungskette)?
- Wie hoch ist der Versorgungsgrad von Lebensmitteln aus der näheren Umgebung der Stadt Basel für verschiedene Produktgruppen?
| EPrint Type: | Report |
|---|---|
| Keywords: | Departement für Sozioökonomie, Agrarsoziologie, FiBL 35106, Ernährungssystem Basel, Urbane Räume, Urban areas |
| Agrovoc keywords: | Language Value URI German - Deutsch Ernährung http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_49892 |
| Subjects: | "Organics" in general Food systems > Food security, food quality and human health Food systems > Policy environments and social economy Food systems > Produce chain management |
| Research affiliation: | Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Society > Rural sociology |
| Related Links: | http://www.fibl.org/de/themen/ernaherungssysteme-gruenflaechen/gruenflaechen-veroeffentlichungen.html |
| Deposited By: | Moschitz, Heidrun |
| ID Code: | 30065 |
| Deposited On: | 03 May 2016 08:21 |
| Last Modified: | 27 Oct 2021 12:33 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Unpublished |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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