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Regionaler Konsum von Bier und Wein in Freiburg

Moschitz, Heidrun and Oehen, Bernadette (2015) Regionaler Konsum von Bier und Wein in Freiburg. Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), CH-Frick .

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Summary

Der Fokus dieses Berichts liegt auf dem Anteil von regionalem Bier und Wein, der in der Stadt Freiburg konsumiert wird. Die Studie wurde vom Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL Schweiz) im Auftrag der Stadt Freiburg im Breisgau durchgeführt.
Der Bericht ist damit eine Ergänzung zur Studie „Regionaler Konsum in Freiburg“ dar, die den Anteil von ausgewählten Lebensmitteln regionalen Ursprungs am Gesamtverbrauch im Gebiet der Stadt Freiburg ermittelte (s. Moschitz et al. 2015).
Das Ziel der Gesamtstudie ist es, den Anteil von Lebensmitteln regionalen Ursprungs am Gesamtverbrauch im Gebiet der Stadt Freiburg zu ermitteln. Das Ergebnis ist ein Überblick über die Wichtigkeit regionaler Lebensmittelversorgung für Freiburg, mit einer differenzierten Aussage über einzelne Produktgruppen, sowie eine Übersicht über die vorhandenen Strukturen und Handelswege, die den regional produzierenden Landwirten und Verarbeitern Zugang zum Konsumort Stadt verschaffen.


EPrint Type:Report
Keywords:Departement für Sozioökonomie, Agrarsoziologie, Konsumentenforschung, Urbane Räume, Urban areas
Subjects: Food systems > Markets and trade
Values, standards and certification > Consumer issues
Food systems > Produce chain management
Research affiliation: Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Socio-Economics > Rural sociology
Related Links:https://orgprints.org/30031/
Deposited By: Moschitz, Heidrun
ID Code:30030
Deposited On:25 Apr 2016 08:19
Last Modified:25 Apr 2016 09:07
Document Language:German/Deutsch
Status:Unpublished
Refereed:Not peer-reviewed

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