Qualitätsbeurteilung von Kartoffeln

Summary

Der Kartoffelanbau ist für ökologisch wirtschaftende Betriebe von großer Bedeutung. Da sich Kartoffeln sehr gut zur Direktvermarktung eignen und bei den derzeitigen Preisen meist hohe Erlöse erzielt werden, gehören sie für viele Betriebe zu den ökonomisch interessanten Kulturarten.
Kartoffeln werden von etwa 70 % der ökologisch wirtschaftenden Betriebe angebaut, wobei der Anbauumfang in der Regel jedoch weniger als ein Fruchtfolgefeld beansprucht. Dennoch gibt es auch im ökologischen Landbau in vielen Bereichen eine zunehmende Spezialisierung auf bestimmte Produktionszweige, so auch im Kartoffelanbau. Aus Gründen der Fruchtfolgegestaltung, der phytopathologischen Situation und der Nährstoffversorgung ist der Anbauumfang jedoch begrenzt. In der konventionellen und integrierten Landwirtschaft liegt dagegen eine stärkere Konzentration auf spezialisierte Hackfruchtbetriebe bzw. Kartoffel anbauende Betriebe vor.
Unabhängig von der Wirtschaftsweise wird eine hohe Qualität der Ware immer mehr zur Voraussetzung für eine erfolgreiche Vermarktung. So sind auch die Anforderungen an die Qualität von Speisekartoffeln in den letzten Jahren sowohl von Seiten des Handels, der Verarbeitungsindustrie und nicht zuletzt des Verbrauchers deutlich angestiegen.