Bickel, Regula and Rossier, Raphael (2015) Nachhaltigkeit und Qualität biologischer Lebensmittel. FiBL-Dossier. Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), CH-Frick.
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Summary
Sind biologische Lebensmittel besser? Die Autorin und der Autor des Dossiers beleuchten anhand eines zeitgemäßen, ganzheitlichen Konzepts und vielen Beispielen die Qualität biologischer und herkömmlicher Lebensmittel. Ihre Erläuterungen zeigen, dass Qualität und Nachhaltigkeit eng miteinander verwoben sind und Lebensmittel mehr sind als die Summe ihrer Inhaltsstoffe. Ausgewählte Literatur zur Nachhaltigkeit und Qualität biologischer Lebensmittel kann als Literaturliste (Mai 2015) heruntergeladen werden.
| EPrint Type: | Book |
|---|---|
| Keywords: | Nachhaltigkeit, Lebensmittelqaulität, biologische Lebensmittel, Merkblatt |
| Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health Food systems > Processing, packaging and transportation |
| Research affiliation: | Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Society > Food quality Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Society > Rural sociology |
| Related Links: | https://www.fibl.org/de/shop/1405-lebensmittelqualitaet.html, https://www.fibl.org/de/standorte/schweiz/departemente/soziooekonomie/konsum-lebensmittel.html |
| Deposited By: | Forschungsinstitut für biologischen Landbau, FiBL |
| ID Code: | 28816 |
| Deposited On: | 26 May 2015 13:35 |
| Last Modified: | 15 Mar 2022 09:50 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Published |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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