Kretzschmar, Ursula and Kerbage, Laurent (2007) Keine Schädlichen Transfette bei Knospe und Demeter. bioaktuell, 2007, 3/07, p. 16.
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Summary
Eine Studie der ETH Zürich zu den gesundheitsschädigenden Transfettsäuren in Lebensmitteln erbrachte erschreckende Resultate. Nicht betroffen sind Verarbeitungsprodukte, die mit der Knospe oder Demeter ausgezeichnet sind. Denn die Verarbeitungsrichtlinien, die für diese Labels einzuhalten sind, lassen fettschädigende Technologien nicht zu.
| EPrint Type: | Newspaper or magazine article |
|---|---|
| Keywords: | Transfettsäuren, Lebensmittelverabreitung, Lebensmittelqualität, Richtlinien |
| Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health |
| Research affiliation: | Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Society > Food quality |
| Deposited By: | Forschungsinstitut für biologischen Landbau, FiBL |
| ID Code: | 28330 |
| Deposited On: | 25 Nov 2015 10:30 |
| Last Modified: | 16 Dec 2020 13:28 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Published |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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