Höhn, E.; Künsch, U.; Schärer, H. and Koller, M. (2003) Karotten von der Saat bis zum Teller - Einfluss von Sorte Standort, Jahr und Anbauweise auf den Mineralstoffgehalt. [Carottes du semis à l’assiette: Impact de la variété, du site de production, de l’année et du mode de culture sur la teneur en substances minérales.] Der Gemüsebauer/ Le Maraîcher (6), pp. 14-17.
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Summary
Wie wertvoll sind Karotten für unsere Ernährung? Die Fachwelt ist sich einig, dass der tägliche Konsum von Früchten und Gemüse erhöht werden soll. Es gibt jedoch Presseberichte, die den ernährungsphysiologischen Wert von heutigem Gemüse hinterfragen. Die Rolle der Karotte als Mineralstoffquelle wird durchleuchtet.
Summary translation
(Trad.) Quelle est la valeur nutritive des carottes? Si les spécialistes recommandent tous une augmentation de la consommation quotidienne de fruits et de légumes, certains articles de presse remettent en cause la valeur nutritive des légumes d’aujourd’hui. Cidessous, une analyse du rôle de la carotte en tant que source de substances minérales.
| EPrint Type: | Journal paper |
|---|---|
| Keywords: | Anbautechnik Einjährige Kulturen, Biohortikultur, Gemüse |
| Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health Crop husbandry > Breeding, genetics and propagation Crop husbandry > Production systems > Vegetables |
| Research affiliation: | Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Soil |
| Related Links: | https://www.fibl.org/de/themen/anbautechnik.html |
| Deposited By: | Koller, Martin |
| ID Code: | 2818 |
| Deposited On: | 08 Feb 2006 |
| Last Modified: | 13 Jan 2021 07:21 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Published |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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