Baars, Ton (2012) Hat biodynamische Milch ein eigenes Profil? Gesunde Fettsäuremuster lassen sich durch Fütterung steuern. Lebendige Erde, May 2012, 5, pp. 42-46.
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Summary
Demeter Milch wird aufgrund ihrer Erzeugungsbedingungen gerne mit Gesundheit in Zusammenhang gedacht. Was sagt die Forschung dazu und welche Merkmale werden miteinbezogen? Mit welchen landwirtschaftlichen Maßnahmen ist das in Verbindung zu bringen? Sommermilch ist generell besser als Wintermilch aufgrund der Futterqualität bzw. dem Angebot an "frischem" Futter. Saison und Region beeinflussen die Qualität stark. Gebirgsregionen haben bessere Chancen für eine gute Milchqualität durch den ganztägigen Weidegang der Tiere und die hohe Wachstumsgeschwindigkeit der Vegetation. Das reiche Angebot grüner Pflanzen (Chlorophyll) und Kräuter führt zu hohen Gehalten an Alpha-Linolensäure in der Milch.
EPrint Type: | Newspaper or magazine article |
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Keywords: | biodynamische Milch, Alpha-Linolensäure, Chlorophyll, Milchqualität, Sommermilch, Wintermilch, Futterqualität, Weidegang, Kühe |
Agrovoc keywords: | Language Value URI German - Deutsch Milch http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4826 German - Deutsch Fettsäure http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2818 |
Subjects: | Animal husbandry > Production systems > Dairy cattle "Organics" in general Animal husbandry > Feeding and growth |
Research affiliation: | Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Animal > Animal health Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Animal > Animal nutrition Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Society > Food quality |
Deposited By: | Wecker, M.Sc. Veronika |
ID Code: | 28023 |
Deposited On: | 24 Feb 2015 15:11 |
Last Modified: | 26 May 2021 13:08 |
Document Language: | German/Deutsch |
Status: | Published |
Refereed: | Not peer-reviewed |
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