Structuration des filières biologiques en grandes cultures en Ile-de-France et conversion à l'AB d'opérateurs conventionnels

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Les réflexions récentes sur les problématiques environnementales, principalement soulevées lors du Grenelle Environnement de 2007, ont fait émerger des décisions politiques en faveur de l’agriculture biologique. Ces orientations interrogent le développement de la production nationale et plus particulièrement la structuration des filières biologiques. En effet, de nombreux problèmes se posent au niveau de l’organisation de ces filières. De plus, l’émergence récente de nouveaux acteurs dans ce secteur, notamment des opérateurs du secteur conventionnel, pouvant contribuer à une profonde modification des filières biologiques est aujourd’hui perçue comme un moyen de développer à plus large échelle la production biologique nationale.
La présente étude vise à approfondir la question des relations entre agriculteurs et opérateurs des filières en s’intéressant à la structuration des filières en grandes cultures biologiques en Île-de-France et à la « conversion » d’opérateurs conventionnels. A travers la caractérisation des modes de gestion des productions biologiques, une typologie d’opérateurs est proposée, se basant sur des leviers internes à leur structure, sur l’amont (contractualisation avec agriculteurs) et sur l’aval (marchés). Les résultats interrogent le développement futur de la production biologique sur le territoire francilien.