Jean, Evens (2011) Maraîchage biologique et organisation du travail : Enjeux et conséquences de la diversification. Etude de cas : Vaucluse et Bouches-du-Rhône, PACA. Masters thesis, AgroParisTech et Museum national d'Histoire naturelle . . [Completed]
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Summary
Cette étude réalisée en Vaucluse et Bouches-du-Rhône (Sud-est de la France) sur une vingtaine d’exploitations maraichères biologiques, vise à repérer les incidences que le passage en bio et la diversification spécifique ou d’ateliers génèrent dans le travail des maraîchers et les solutions mises en oeuvre par ces derniers. L’analyse des trajectoires des exploitations étudiées a permis de mettre en relief les articulations complexes entre maraîchage biologique, diversification et travail. Ces articulations sont définies par un ensemble de facteurs qui sont mis en jeu dans le pilotage de l’exploitation ou qui affecte le fonctionnement de celle-ci. Parmi ces facteurs retenons : La diversification, l’expérience en agriculture, le système de commercialisation, la taille et la composition de la main-d’oeuvre, le foncier etc.
La diversification, bien valorisée sur les « marchés de niche », entraine une augmentation de la charge de travail, fait appel à la polyvalence et un savoir-faire plus étendu, requiert un outillage de plus en plus diversifié et crée des situations de stress parfois intenables liées à la gestion des calendriers et des rotations de cultures. Cette augmentation de la charge de travail induite par la diversification est compensée par un travail perçu par les maraîchers comme moins monotone et plus valorisant.
Dans le but de réduire la charge de travail et la masse salariale et dégager de la plus value économique, les maraîchers adoptent un ensemble de stratégies que l’étude a permis d’identifier. Ces stratégies consistent d’une part à simplifier la conduite agronomique des cultures et d’autre part à déléguer certaines tâches à des prestataires de services.
Summary translation
The purpose of this study conducted in Vaucluse and Bouches-du-Rhône (Southeast of France) on twenty organic vegetable farms, is to identify how the transition to organic farming and diversification impact in the work of gardeners and solutions implemented by them. The analysis of the trajectories of the farms surveyed has highlighted the complex articulations between organic gardening, diversification, and work. These connections or articulations are defined by a set of factors that are brought into play in the management of the farm or affect the operation of it. Among these factors we find: diversification, experience in agriculture, marketing system, the size and composition of the workforce, land and so on.
Indeed, diversification, although valued on niche markets, contributes to increase workload, implies versatility and wider expertise, requires more equipment, and creates situations of stress sometimes untenable. However, gardeners feel that the increased workload caused by the diversification process is less monotonous and more rewarding.
In order to reduce the workload and the wage bill and hold the most economic value, market gardeners adopt a set of strategies that the study identified. These strategies include the one hand to simplify the conduct of agricultural crops and the other hand to delegate tasks to service providers.
| EPrint Type: | Thesis |
|---|---|
| Thesis Type: | Masters |
| Keywords: | maraîchage biologique, diversification, travail, PACA, organic gardening, diversification, agricultural work |
| Subjects: | Farming Systems Farming Systems > Social aspects |
| Research affiliation: | France > Agribio France > INRA - Institut National de la Recherche Agronomique France > Other organizations |
| Related Links: | http://www6.inra.fr/comite_agriculture_biologique/Les-recherches/Par-thematique/Developpement-AB/EPAB |
| Deposited By: | PENVERN, Servane |
| ID Code: | 27601 |
| Deposited On: | 23 Oct 2014 08:54 |
| Last Modified: | 23 Oct 2014 08:54 |
| Document Language: | French/Francais |
| Status: | Unpublished |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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