Witten, Stephanie; Böhm, Herwart and Aulrich, Karen (2015) Beziehungen zwischen Rohprotein- und Aminosäuregehalten in ökologisch erzeugten Ackerbohnen (Vicia faba L.). [Correlations between the content of crude protein and amino acids in organically produced field beans (Vicia faba L.).] Poster at: 13. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde, 17. - 20. März 2015.
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Summary in the original language of the document
In der Fütterung monogastrischer Nutztiere spielt neben der ausreichenden Menge an Rohprotein (XP) auch die Proteinqualität eine entscheidende Rolle. Die Proteinqualität hängt maßgeblich vom Verhältnis der Aminosäuren (AS) untereinander ab. Ein negativer Einfluss steigender XP-Gehalte in verschiedenen Körnerleguminosen auf das AS-Muster ist bereits beschrieben worden (Schumacher et al. 2011, Wang et al. 2004). Da ein hoher XP-Gehalt ein wichtiges Kriterium bei der Sortenwahl ist, ist es von noch größerer Bedeutung, eine solche Abhängigkeit zu erkennen.
Ebenso wie in der Literatur beschrieben, nahm in dieser Stichprobe der Gehalt einiger essentieller AS tendenziell mit steigendem XP-Gehalt ab. Unter diesen befinden sich die in der Monogastrierfütterung limitierenden AS. Die These, dass die Proteinqualität bei sinkenden XP-Gehalten steigt, wird durch diese Ergebnisse unterstützt. Weitere Untersuchungen mit größeren Stichproben sind notwendig.
Summary translation
Field beans are a valuable source of protein. Due to restrictions in the use of feedstuffs and supplements in organic farming, there is a continuous rise of interest for alternative protein sources. In the feeding of monogastric animals, not only the quantity of crude protein (XP) but also the quality plays an important part. Hence, value should be placed on the amino acid (AS) profile. To find out the effect of higher XP content in field beans on the AS profile and therefore on the protein quality, 27 field bean samples from five locations in Germany were analyzed on their contents of XP and AS. Subsequently, Pearson correlation analyses were conducted. Negative correlations between the XP content and the contents of lysine, methionine, threonine, histidine, phenylalanine, cysteine, tyrosine and alanine were found. Moreover, the arginine content was positively correlated with the XP content. This supports the assumption of a negative effect of increasing XP contents on the protein quality. Further investigations with larger sample sizes are required.
| EPrint Type: | Conference paper, poster, etc. |
|---|---|
| Type of presentation: | Poster |
| Keywords: | Proteinqualität, Aminosäurenprofil, Futtermittel |
| Subjects: | "Organics" in general Animal husbandry > Feeding and growth Animal husbandry > Production systems > Pigs Animal husbandry > Production systems > Poultry |
| Research affiliation: | Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOEL Germany > Federal Research Institute for Rural Areas, Forestry and Fisheries - VTI > Institute of Organic Farming - OEL International Conferences > 2015: Scientific Conference of the German Speaking Countries > Pflanze & Boden |
| ISBN: | 978-3-89574-885-1 |
| DOI: | 26975 |
| Related Links: | http://www.wissenschaftstagung.de/ |
| Deposited By: | Witten, Dr. Stephanie |
| ID Code: | 26975 |
| Deposited On: | 22 Jun 2015 14:29 |
| Last Modified: | 13 Jan 2016 11:16 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Published |
| Refereed: | Peer-reviewed and accepted |
| Additional Publishing Information: | Dieser Beitrag ist im Tagungsband der 13. Wissenschaftstagung erschienen. Häring, A.M., Hörning, B., Hoffmann-Bahnsen, R., Luley, H., Luthardt, V., Pape, J., Trei, G. (Hrsg.)(2015): Am Mut hängt der Erfolg - Rückblicke und Ausblicke auf die ökologische Landbewirtschaftung. Beiträge zur 13. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde, 17.-20. März 2015 Verlag Dr. Köster, Berlin |
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