Münchhausen, von, Susanne (2014) Einflussmöglichkeiten auf die Qualität bei der Vieh- und Fleischvermarktung. Paper at: Gäa-Seminar Ökologische Mutterkuhhaltung und Rindermast , Agrargenossenschaft "Oberes Vogtland" in 08626 Adorf, 18.3.2014.
Preview |
PDF
- Presentation
- German/Deutsch
650kB |
Document available online at: http://www.hnee.de/de/Forschung/Projekte-aktuell/HEALTHYGROWTH/Seminare-/-Materialien/Seminare-/-Materialien-K4721.htm
Summary
Qualitätsaspekte spielen bei der Öko-Vermarktung eine zentrale Rolle. Standard-Öko ist nicht mehr ausreichend, um Premium-Preise realisieren zu können. Beispiele erfolreicher Unternehmen mit der entsprechenden Geschäftsstrategie zeigen, dass es auch einen 'Mittelweg' gibt zwischen Nischenmärkten und global vernetzten Märkten für Waren ohen "Gesicht".
Summary translation
Growth of values-based food chains holds particular challenges. The disconnection between producers and consumers require strategies that maintain and communicate values throughout the food chain. Examples show successful examples of values-based organic food businesses that have chosen to deal with growth, and in particular, strategies that focus on consumers’ expectations and producers’ business strategies.
Repository Staff Only: item control page
Download Statistics
Download Statistics
