Bickel, Regula and Rossier, Raphael (2015) Durabilité et qualité des aliments biologiques. Dossier/Faktenblatt. Institut de recherche de l'agriculture biologique (FiBL), CH-Frick.
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Summary
Est-ce que les aliments biologiques sont mieux? Le dossier explique les différents aspects de la qualité des aliments et compare les aliments bios et conventionnels par une approche intégrée. La publication montre clairement que la qualité et la durabilité sont étroitement liées et que la qualité des aliments est plus que la somme de ses ingrédients.
| EPrint Type: | Book |
|---|---|
| Keywords: | aliments, conventionnels, bio, Qualité alimentaire, Sécurité des aliments, Transformation alimentaire |
| Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health Food systems > Processing, packaging and transportation |
| Research affiliation: | Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Society > Food quality |
| Deposited By: | Forschungsinstitut für biologischen Landbau, FiBL |
| ID Code: | 25321 |
| Deposited On: | 25 Nov 2015 10:51 |
| Last Modified: | 15 Dec 2020 15:09 |
| Document Language: | French/Francais |
| Status: | Published |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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