Ugas, Roberto; Loayza, Sara and Chang, Agusto (2013) 11 Verduras para Diversificar la Dieta Peruana. [11 vegetables to diversify the Peruvian diet.] LEISA, March 2013, 29 (1), pp. 1-6.
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Document available online at: http://www.leisa-al.org/web/revistas/vol-29-numero-1/570-11-verduras-para-diversificar-la-dieta-peruana.html
Summary
Los peruanos debemos comer más verduras. Estos alimentos son fuentes esenciales de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra alimentaria y la ciencia muestra día a día su contribución a la prevención de enfermedades. Para tener un estilo de vida saludable es necesario comer diariamente cinco porciones de frutas y verduras y hacer ejercicio físico regularmente. Aquí presentamos una lista corta de once hortalizas de hoja, algunas son yuyos de uso tradicional en el campo peruano, otras son verduras nuevas o de uso muy reducido.
Summary translation
This brochure presents a short list of 11 vegetables, some of them widely used in Peruvian cuisine and others largely underutilized despite of their benefits. The current work aims to encourage the consumption of these plants in order to increase nutritional intake and reduce malnutrition.
| EPrint Type: | Newspaper or magazine article |
|---|---|
| Keywords: | agrobiodiversidad, combatir desnutrición, proyecto AGROECO, Peru, vegetable farming, malnutrition, diversified diets, food intake |
| Agrovoc keywords: | Language Value URI Spanish - Español Educación nutricional http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_37901 Spanish - Español Alimentos sanos http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25396 Spanish - Español Proyectos de investigación http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24891 Spanish - Español Hortalizas de hoja http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3376 Spanish - Español Agrobiodiversidad http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_37977 |
| Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health |
| Research affiliation: | Peru |
| ISSN: | 1729-7419 |
| Related Links: | http://www.lamolina.edu.pe/hortalizas/Agroeco/AE/indexagroeco.html, http://www.lamolina.edu.pe/hortalizas/ |
| Deposited By: | Cabrera, Mr Gonzalo |
| ID Code: | 24981 |
| Deposited On: | 13 May 2014 14:25 |
| Last Modified: | 13 May 2014 14:25 |
| Document Language: | Spanish/Español |
| Status: | Published |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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