Viden, værdier og tillid i økologiske fødevarenetværk

Summary in the original language of the document

I min ph.d. beskæftiger jeg mig overordnet set med, hvordan økologiske fødevarenetværks integritet kan opretholdes i et marked, der er præget af vækst, konkurrence og kontinuerlig udvikling i forbrugernes krav og forventninger til producenterne? Herunder især hvordan viden værdier og tillid agerer og interagerer i fødevarenetværket, samt hvilke relationer mellem forbrugere og producenter som markedsomsætningen af de økologiske produkter skaber. I det følgende præsenteres baggrunden for problemstillingen, herunder problemerne i den moderne fødevareforsyning som økologiske fødevarenetværk reagerer imod, samt elementer af den økologiske produktionsforms historie i Danmark. Efterfølgende gennemgås nogle af de metodiske overvejelser jeg har gjort som udgangspunkt for at opsætte nogle undersøgelser, der kan belyse problemstillingen. Til slut gennemgås de 5 cases, der danner det empiriske grundlag for ph.d. studiet, 1)Fødevarefællesskaberne 2) Undersøgelse af perspektiver anvendt i vurderingen af økologi 3) Implementeringen af klimahandlingsplaner på bedriftsniveau 4) Fødevarefestival 5) Økologisk discount.