Narin, Meziyet; Polater, Isik and Yörük, Bahar (2014) Sarıbeyler Mobilization Scone: A traditional sourdough, sesame bread variety. [Sarıbeyler Seferberlik Çöreği.] Poster at: IFOAM Organic World Congress 2014, Istanbul, Turkey, 13-15 October 2014. [Completed]
Preview |
PDF
- English
596kB |
Summary
Supplying all the ingredients and necessary equipment in the area has contributed local community economically as well as its social function. As it can be kept for a long time without getting stale and sustainable methods are used in its production process, it can be effective in the struggle of future generations against starvation. In today’s world, where natural resources are being exhausted rapidly, it has become a necessity to preserve and cherish this traditional product, a candidate to be the cultural heritage of humanity.
Summary translation
Balıkesir Savaştepe Sarıbeyler Nahiyesi'ne özgü, düğünlerde ve bayramlarda kutlama çöreği olarak imece usulü ile hazırlanan geleneksel bir yiyecek türüdür.
İçeriği ve yapım aşamaları özgündür. Çok uzun süre bayatlamaması sebebiyle, en eski bilinen kullanımı açlık ve kıtlık yıllarında yerel halkın en temel yiyeceği olmuştur. Seferberlik ismini alması da; uzun süren savaş yıllarında askerlerin savaş yolluğu olmasıdır.
Sarıbeyler Seferberlik Çöreği; ekşi mayalı hamurla, doğal işlenmemiş meşe külü ile kabukları ayrılan susam kullanılarak, işlem aşamaları özel el becerisi gerektirerek yapılan susamlı bir ekmek çeşididir. Yörede bayramların ve düğünlerin kutlama çöreğidir.
Uzun süre bayatlamadan saklanabilmesi ve sürdürülebilir üretim yöntemleri olan bu geleneksel beslenme ürünü, özellikle gelecek nesillerin açlıkla mücadelesinde etkili olabilecek, insanlığın kültür mirasıdır.
| EPrint Type: | Conference paper, poster, etc. |
|---|---|
| Type of presentation: | Poster |
| Agrovoc keywords: | Language Value URI English Traditional uses http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_35343 English sustainable livelihoods http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_9000157 English Food shortages http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10969 English Cultural heritage http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_37966 |
| Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health "Organics" in general > History of organics |
| Research affiliation: | Turkey > Other Organizations International Conferences > 2014: 18th IFOAM OWC Practitioners Track |
| Deposited By: | Polater, Lecturer Isık |
| ID Code: | 24334 |
| Deposited On: | 23 Apr 2015 13:33 |
| Last Modified: | 23 Apr 2015 13:33 |
| Document Language: | English |
| Status: | Unpublished |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
Repository Staff Only: item control page
Download Statistics
Download Statistics
