Therkildsen, M.; Jensen, S.K. and Vestergaard, M. (2012) Grønt kalvekød er ikke mørkerødt. Ny KvægForskning, October 2012, 10 (5), pp. 6-7.
Preview |
PDF
- Published Version
- Danish/Dansk
903kB |
Summary
Forsøg har vist, at græs/urte-fodring til økologiske slagtekalve i en to-måneders periode forud for slagtning kan forbedre fedtsyresammensætning og vitaminindholdet i kødet. Desuden giver fodringen mørt kød med en god smag og viser ingen tegn på, at kødet skulle blive mørkere. Disse resultater er vigtige i markedsføringen af økologisk produceret kalve- og oksekød.
| EPrint Type: | Newspaper or magazine article |
|---|---|
| Subjects: | Farming Systems Food systems > Food security, food quality and human health Animal husbandry |
| Research affiliation: | Denmark > Organic RDD 1 > SUMMER |
| Deposited By: | Kirkegaard, Lene/LKI |
| ID Code: | 22052 |
| Deposited On: | 27 Dec 2012 09:16 |
| Last Modified: | 27 Dec 2012 09:16 |
| Document Language: | Danish/Dansk |
| Status: | Published |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
Repository Staff Only: item control page
Download Statistics
Download Statistics
