Bär, Markus (2007) Mehr Dampf für die Knospe-Küche? bioaktuell, 2/2008, pp. 4-5.
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Kriegt Bio Suisse den Gastro-Dampfer wieder flott? Mit Ausnahme einer Phase um die Jahre 2002 bis 2004 haben die beiden Modelle Knospe-Küche und Knospe-Komponenten-Küche nie richtig Fahrt gewonnen. Doch es gibt Gastronomie-Betriebe, die erfolgreich mit der Knospe kochen! Und es gibt bei Bio Suisse Bestrebungen, dem 10 Jahre alten Projekt neues Leben einzuhauchen.
| EPrint Type: | Journal paper |
|---|---|
| Keywords: | Bio Suisse, Knospe, Knospeküche, Gastronomie |
| Agrovoc keywords: | Language Value URI German - Deutsch Gastronomie http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1410353704258 |
| Subjects: | Food systems |
| Research affiliation: | Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Knowledge exchange > Advice |
| Deposited By: | Forschungsinstitut für biologischen Landbau, FiBL |
| ID Code: | 21990 |
| Deposited On: | 23 Jan 2013 20:49 |
| Last Modified: | 24 Jan 2024 07:57 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Published |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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