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Entwicklung eines Konzeptes zur Erzeugung von Öko-Ziegenlammfleisch aus melkenden Beständen (Vortrag)

Bender, Sophia; Ude, Gracia; Georg, Heiko; Weißmann, Friedrich; Aulrich, Karen and Rahmann, Gerold (2013) Entwicklung eines Konzeptes zur Erzeugung von Öko-Ziegenlammfleisch aus melkenden Beständen (Vortrag). Paper at: 12. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität, Bonn, 5. bis 8. März 2013.

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PDF - Accepted Version - German/Deutsch


In contrast to the increasing demand for dairy goat products in Germany, a market for goat kid meat as a related product is more or less non-existing. Thus, the objective of our study was to develop a concept for organic goat kid meat production for dairy goat farms. In collaboration with a wholesaler, organic dairy goat farmers and marketing research the experimental part of our study was to find out if cross-breeding of meat-goats could improve meat quality and performance of fattening goat kids together with other factors like concentrate ratio of the diet, housing system as well as raising strategy. First results indicate that a low input level of concentrates of 10 % of total dry matter intake per goat kid and year is not sufficient to meet the requested carcass weight of 12 kg at slaughter.

EPrint Type:Conference paper, poster, etc.
Type of presentation:Paper
Keywords:Fleischproduktion, Fleischqualität, Kraftfutter, Ziegenmastlämmer, Aufzucht
Subjects: Animal husbandry > Production systems > Sheep and goats
Research affiliation: International Conferences > 2013: Scientific Conference Organic Agriculture > Animal husbandry
Related Links:http://www.wissenschaftstagung.de/, https://www.verlag-koester.de/index.php?id=114&tx_fbmagento[shop][route]=catalog&tx_fbmagento[shop][controller]=product&tx_fbmagento[shop][action]=view&tx_fbmagento[shop][id]=1137&tx_fbmagento[shop][s]=beitrage-zur-12-wissenschaftstagung-okologischer-land
Deposited By: Georg, Dr. Heiko
ID Code:21535
Deposited On:09 Sep 2013 12:36
Last Modified:22 Nov 2013 13:45
Document Language:German/Deutsch
Refereed:Peer-reviewed and accepted
Additional Publishing Information:Dieser Beitrag ist im Tagungsband der 12. Wissenschaftstagung erschienen.
Dr. D. Neuhoff, C. Stumm, S. Ziegler u.a. (Hrsg.)
Beiträge zur 12. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau
Ideal und Wirklichkeit: Perspektiven ökologischer Landbewirtschaftung
Erscheinungsjahr: 2013
ISBN-13: 9783895748158
Verlag Dr. Köster, Berlin

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