Fytoöstrogener i foder och mjölk – vad påverkar halterna?

Summary

Fytoöstrogener är ett samlingsnamn för östrogenliknande ämnen som finns i växter, t ex i baljväxter som klöver och lusern. Inom djurproduktionen beror intresset för fytoöstrogener på de effekter som de kan ha på t ex fertiliteten hos får. Det finns även en stor marknad för humana preparat, ofta baserade på rödklöver, som används som behandling under klimakteriet istället för syntetiska östrogentillskott. Fytoöstrogener delas in i olika grupper baserat på kemisk struktur. De största grupperna är isoflavoner, som finns i vallbaljväxter som rödklöver, och lignaner, som finns i både baljväxter och spannmål. Daidzein och formononetin är exempel på isoflavoner i vallväxter och de kan med hjälp av vommikrober metaboliseras till equol. Secoisolariciresinol och matairesinol är exempel på lignaner som på liknande sätt kan omvandlas till enterodiol och enterolakton i vommen.