Vestergaard, Jannie (2010) Mælkens smag ved fodring med græsmarksafgrøder. In: Kristensen, Troels (Ed.) Økologisk græsmarksproduktion og udnyttelse til mælkeproduktion. Intern rapport • husdyrbrug Nr. 27, Aarhus Universtiet, chapter 8, pp. 56-58.
![[thumbnail of Paper]](/style/images/fileicons/application_pdf.png) Preview |
PDF
- Danish/Dansk
(Paper)
889kB |
|
PDF
- Presentation
- Danish/Dansk
553kB |
Summary
Generelt om den sensoriske kvalitet af mælk fra foder med højt indhold af urter og bælgplanter.
Da der i 2006 udførtes afgræsnings- og ensilageforsøg på Rugballegaard blev det fundet, at et trænet panel kan identificere endog meget små smagsforskelle i mælk ved fodring med græsblandinger med højt indhold af hhv. lucerne, cikorie, hvidkløver og rødkløver (Holstein-
Friesland køer, herefter HF). Mælkens sensoriske kvalitet afhænger desuden også af sæson, dvs. afgræsningsperiode og vinterfodring. Dette er beskrevet allerede tidligere (se også Ny Kvægforskning nr. 2, 2007).
| EPrint Type: | Report chapter |
|---|---|
| Keywords: | Mælk, fodring; græsmarksafgrøder |
| Subjects: | Farming Systems Animal husbandry Animal husbandry > Feeding and growth Farming Systems > Farm nutrient management |
| Research affiliation: | Denmark > DARCOF III (2005-2010) > ORMILKQUAL - High quality organic milk |
| Deposited By: | Kirkegaard, Lene/LKI |
| ID Code: | 17918 |
| Deposited On: | 15 Oct 2010 13:21 |
| Last Modified: | 21 Oct 2010 13:39 |
| Document Language: | Danish/Dansk |
| Status: | Published |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
Repository Staff Only: item control page
Download Statistics
Download Statistics
