Molkentin, Joachim (2008) Authentifizierung von Bio-Milch im Labor. [Laboratory authentication of organic milk.] Deutsche Milchwirtschaft, 59 (23), pp. 873-874.
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In Deutschland ist die Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln in den letzten Jahren stetig gestiegen. So erhöhte sich der Absatz von Bio-Trinkmilch in 2007 im Vergleich zum Vorjahr erneut kräftig um 34 Prozent (ZMP, Bonn) und der Bio-Anteil beträgt inzwischen bei Frischmilch knapp elf Prozent. Aufgrund sporadisch resultierender Lieferengpässe bei Bio-Milch sowie der vorhandenen Handelspreisdifferenz besteht zunehmend ein potenzielles Risiko der Falschdeklaration konventionell erzeugter Milch als Bio-Ware.
| EPrint Type: | Journal paper |
|---|---|
| Keywords: | Bio-Milch Erkennung Identifizierung Unterscheidung |
| Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health Values, standards and certification > Consumer issues |
| Research affiliation: | Germany > Federal Research Institute of Nutrition and Food - MRI > Department of Safety and Quality of Milk and Fish Products |
| Deposited By: | Molkentin, Dr. Joachim |
| ID Code: | 17230 |
| Deposited On: | 05 Jul 2010 09:14 |
| Last Modified: | 05 Jul 2010 09:14 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Published |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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