Oudet, Noëllie (2009) Fruits and Vegetable environmental impacts - Life Cycle Assessment. Paper at: Journées Techniques Fruits et Légumes Biologiques, Paris, 8 & 9 décembre 2009. [Completed]
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L’analyse de cycle de vie permet d’évaluer de manière globale – en tenant compte de
l’ensemble des étapes du cycle de vie – et multicritère les divers impacts des produits de
notre consommation. Par ces qualités, elle peut être le support des évaluations
environnementales des produits dans des démarches d’affichage ou d’étiquetage. Les
projets actuels sur cette thématique ont pour objectif de fournir au consommateur
l’opportunité de s’orienter vers une consommation plus durable au travers de son acte
d’achat.
Appliquée aux filières agroalimentaires, cette méthode est davantage un outil d’analyse de
l’existant et d’aide à la décision dans une démarche de réduction d’impact environnementaux
qu’un instrument de comparaison des productions. En effet, les diverses pratiques culturales
influencées notamment par la localité des exploitations d’une part, et les différents choix de
modélisation d’autre part peuvent induire une grande variabilité de résultats.
Summary translation
The Life Cycle Assessment (LCA) methodology enables holistic evaluation (i.e. it considers all steps of the life cycle) and assesses environmental impacts, according to various indicators, of a given product or service. LCA is thus qualified as a global and multicriteria analysis. These assets make LCA an appropriate evaluation tool in the context of environmental labeling. Current goals on this issue are to provide consumers with a new purchase criterion so as to enable them to make informed purchasing decisions and attain more sustainable consumption.
In the context of food value chains, LCA methodology is an efficient assessment tool and support for decision making activities, especially in context of the impact reduction approach. Its use to compare farm and foods production methods must however be considered carefully. Indeed, the wide range of cultural practices, depending on local pedoclimatic conditions, as well as the various modelling assumptions made by the practitioners, can lead to significant variations in the results.
| EPrint Type: | Conference paper, poster, etc. |
|---|---|
| Type of presentation: | Paper |
| Keywords: | LCA, fruits, vegetables, organic, environmental labelling, agriculture, food value chains |
| Subjects: | Knowledge management > Research methodology and philosophy > Specific methods > Indicators and other value-laden measures Values, standards and certification > Consumer issues Food systems > Produce chain management Values, standards and certification > Assessment of impacts and risks Environmental aspects > Air and water emissions |
| Research affiliation: | France > ITAB - Institut Technique en Agriculture Biologique |
| Deposited By: | Oudet, Miss Noëllie |
| ID Code: | 16668 |
| Deposited On: | 20 Jan 2010 12:38 |
| Last Modified: | 12 Apr 2010 07:42 |
| Document Language: | French/Francais |
| Status: | Unpublished |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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