Muukka, Eija; Kuosmanen, Leena; Ylinampa, Meeri; Blomquist, Ulla; Kärkkäinen, Irma; Malaska, Kirsi; Soininen, Taira and Soininen, Jukka (2008) Lokal mat i Finlands kommuner - utredning över användningen av lokal mat i kommunala måltider. Savon koulutuskuntayhtymä publikationsserie A. Publikationer och rapporter, publikation, no. 4. EkoCentria .
![]() |
PDF
- English
279kB |
Summary in the original language of the document
Denna utredning är den första utredningen om användningen av lokal mat i nästan alla finska kommuner och beskriver rätt täckande användningen av närproducerade råvaror i kommunal kostverksamhet.
Utredningen redogör för resultaten av förfrågan som Närkökskonsulenterna inom projektet Närkök av EkoCentria utfört som telefonintervju till kommunernas förmän inom mattjänstbranschen i Kontinentala Finland år 2007. 366 kommuner deltog i intervjun, vilket motsvarar 92 % av alla kommuner i Kontinentala Finland.
Enligt slutsatserna skulle det vara möjligt att använda mera färska lokala matvaror i kommunala mattjänster. Detta kräver att produktions-, plock- och vidareförädlingsmängder skulle kunna höjas och att producenternas gemensamma leveranskedja skulle fungera.
EPrint Type: | Report |
---|---|
Keywords: | kommunala mattjänster, offentlig livsmedelsupphandling, lokal mat, ekologisk mat, EkoCentria |
Subjects: | Food systems > Markets and trade |
Research affiliation: | Finland |
Related Links: | http://www.ekocentria.fi/index.asp |
Deposited By: | Koistinen, Riitta |
ID Code: | 15949 |
Deposited On: | 04 Aug 2009 |
Last Modified: | 12 Apr 2010 07:39 |
Document Language: | Swedish/Svenska |
Status: | Published |
Refereed: | Not peer-reviewed |
Repository Staff Only: item control page