{Project} Dynamik des Kaufverhaltens im Bio-Sortiment. [Dynamics of purchase behaviour for organic products.] Runs 2009 - 2010. Project Leader(s): Hamm, Prof. Dr. Ulrich and Buder, Dipl.-Soz Fabian, Universität Kassel, D-Witzenhausen .
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Summary
Das Projekt führt die im vorzeitig beendeten BÖL-Projekt 06OE246 begonnenen Arbeiten fort. Das Gesamtziel des Forschungsvorhabens ist es, das Einkaufsverhalten bei Öko-Lebensmitteln im Zeitablauf und dessen individuelle Beweggründe zu erforschen. Mittels deskriptiver Analysemethoden wird das Kaufverhalten im Zeitverlauf analysiert. Weitergehende Analysen zu den Einflussfaktoren des Kaufverhaltens auf individueller Ebene (Einstellungsmuster) werden mittels multivariater Analysemethoden (Structural Equation Modelling) auf Basis von Rohdaten durchgeführt.
Die folgenden drei Bereiche bilden die Schwerpunkte der wissenschaftlichen und methodischen Arbeitsziele:
· Abbildung des Kaufverhaltens bei Öko-Lebensmitteln und dessen Entwicklungen über den Zeitverlauf auf Haushaltsebene;
· Identifikation personenbezogener und externer Einflussfaktoren des Kaufverhaltens bei Öko-Lebensmitteln;
· Aufdeckung von Verwechslungen konventioneller und ökologischer Produkte.
Hierdurch wird es ermöglicht, umfassende und tief greifende Erkenntnisse über das Nachfrageverhalten bei Öko-Lebensmitteln zu gewinnen, mittels derer die Aktivitäten der Öko-Branche gezielt auf Verbraucherwünsche ausgerichtet werden können.
Angaben zur Finanzierung des Projekts finden Sie im Förderkatalog des Bundes unter http://foerderportal.bund.de/foekat/jsp/StartAction.do. Bitte geben Sie in das Suchfeld eine 28 plus das Förderkennzeichen (FKZ) des BÖL-Projektes ein, z.B. 2808OE212 für das BÖL-Projekt mit der FKZ 08OE212.
Summary translation
The objective of the research project is to investigate the purchase behaviour for organic food products over time and the individual reasons for purchase patterns. The project has three main research aims: Investigation of demand structures on household level and their developments in the course of time, identification of personal and external factors influencing the purchase behaviour for organic products and disclosure of confusions between conventional and organic products.
The research is performed using household panel data provided by the market research company Gesellschaft für Konsumforschung (GfK). With this dataset a vast range of descriptive analyses is performed investigating the consumer segments in the organic market and their purchase behaviour over time. Methods of Structural Equation Modelling will be used to identify the personal and external factors influencing the purchasing behaviour for organic products. It will be analysed which attitudes and other external factors influence the purchase behaviour by developing a causal model that can be tested with the LISREL software.
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