{Project} Sensorische Akzeptanz ökologischer Lebensmittel bei Kindern im Alter von 2 bis 7 Jahren - Testmöglichkeiten, Einflussfaktoren und Perspektiven. [Sensory acceptance of organic foods by children from age two to seven years - testing possibilities, influencing factors and perspectives.] Runs 2004 - 2007. Project Leader(s): Busch-Stockfisch, Prof. Dr. Mechthild, Hochschule für Angewandte Wissenschaften Hamburg .
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Summary
Hauptziel ist die Untersuchung der sensorischen Akzeptanz von ökologischen Lebensmitteln bei Klein- bzw. Vorschulkindern im Zusammenhang mit potentiellen sensorischen Prägungen durch die Ernährung im ersten Lebensjahr. Aufbauend auf die Auswertung der Literatur zum aktuellen Forschungsstand hinsichtlich sensorischer Fragestellungen und zur Situation ökologischer Lebensmittel in der Kinderernährung erfolgt eine Pretest-Entwicklung. Parallel sollen Ernährungsprotokolle von Kindern der DONALD-Studie ausgewertet werden, wobei der Schwerpunkt auf der Ernährung im ersten Lebensjahr und die Lebensmittelauswahl im Kleinkind- bzw. Vorschulalter liegt. Mit den Kindern der Studie werden sensorische Untersuchungen durchgeführt, die dann hinsichtlich der Lebensmittelauswahl und der Präferenzen ausgewertet werden. Es wird untersucht, ob gestillte und mit selbst hergestellter Beikost ernährte Säuglinge im Kleinkind- bzw. Vorschulalter größere Geschmacksvariationen akzeptieren als Kinder, die überwiegend mit kommerzieller Milch und Beikost ernährt wurden.
EPrint Type: | Project description |
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Keywords: | BÖL, BOEL, FKZ 03OE208, ökologische Lebensmittel, Kleinkinder, Vorschulkinder, sensorische Akzeptanz, Kinderernährung, Geschmacksvariation |
Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health |
Research affiliation: | Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOELN > Food > Differentiation between organic and conventional food Germany > University of Applied Sciences Hamburg > Department Ökotrophologie |
Research funders: | Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOELN Germany > Federal Agency for Agriculture and Food - BLE |
Related Links: | http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de, http://www.bundesprogramm.de/fkz=03OE208, http://orgprints.org/perl/search/advanced?addtitle%2Ftitle=&keywords=03OE208&projects=BOEL&_order=bypublication&_action_search=Suchen |
Project ID: | FKZ 03OE208 |
Start Date: | 15 May 2004 |
End Date: | 30 June 2007 |
Deposited By: | Gieland, Dipl. oec. troph. Andrea |
ID Code: | 15667 |
Deposited On: | 22 Apr 2009 |
Last Modified: | 20 Aug 2009 14:43 |
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